Любимите ни здравословни продукти са едновременни вкусни, питателни и полезни. Те ни карат бързо да забравим, както за сладките изкушения, така и за вредните си хранителни навици. Помагат ни да ограничим въглехидратите и грамажа на солта в чинията.Разбира се, пак можете да похапвате по парченце-две черен шоколад на ден. А дали има такъв, който да служи, като добър заместител на млечните изделия? Да, разбира се! Изделието се казва кефир и има широка популярност по целия свят. Традиционно се приготвя в Русия, Монголия, държавите от Централна Азия. Част от културното и националното богатство на много тюркски и тибетски народи.
Кефирът се счита за перфектният натурален продукт за отслабване и добро здраве. Разбира се, можете да го приемате паралелно и с редица био-средства за контрол на теглото. Особено си подхожда с работещата на принципа на кетогенната диета разтворима напитка Apolloss. Tя има безопасно и бързо действие, а цената и е повече от добра в България!
Кефирните зърна са комбинация от различни бактерии и дрожди, подредени в био-химична матрица от протеини, липиди и въглехидрати. За да се получи напитката кефир, те се коагулират с краве, овче или козе мляко. Азиатските народи използват и конско, наречено кумис, за да успеят да си я приготвят. Основното и предимство пред обичайните млечни изделия е, че не е такъв силен алерген и няма почти никакви странични ефекти.
Какво точно е кефир? Полезно ли е за стомашно-чревното здраве и талията? Има ли лесни и бързи рецепти за домашен кефир? Как се приготвя? Мога ли да се изприщя от него или да получа алергия от него?
Научете отговорите на своите питания в подробната ни статия за кефира по-долу!
Какво Точно Е Кефирът? Няколко Бързи Факта!
Кефирът е ферментирала млечна напитка, приготвена с кефирни зърна. Много страни твърдят, че са неговата родина, но се счита, че е част от традиционната кулинария на овчарите в Северен Кавказ. Те първи откриват, че прясното мляко, носено в кожени торби, от време на време се превръща в прекрасна газирана напитка. Приготвя се чрез инокулиране на краве, овче, козе или конско мляко със зърна кефир.
Повечето съвременни нутриционисти препоръчват кефира на тези, които страдат от затлъстяване, алергии към млякото или стомашно-чревни проблеми. Експертът по здравословно хранене Каролд Хиетце дори издава книга по въпроса, наречена „Кефир: за Наслада, Красота и Здраве“. Характерният му вкус е приятно резлив и тръпчив. Богат е на голям брой полезни мазнини, антиоксиданти и пробиотици. Напитката е повече
Ето и няколко любопитни факти за кефира, които може би не знаете:
- Тъй като е ферментирала напитка, той е считан за полезен за храносмилателния тракт. Това се дължи на високата концентрация на живи, пробиотични бактерии в него.
- Точно тези пробиотици карат млякото да ферментира млякото и създават редица различни вещества, като витамини, ацетат и лактат.
- Кефирът има леко тръпчив вкус и също може да бъде малко газиран. По време на ферментацията се произвеждат и ниски нива на въглероден диоксид и алкохол. Разбира се, последните са недостатъчни, за да накарат някого да се опияни.
Най-Старата Рецепта за Приготвяне на Кефир от Северен Кавказ:
Тъй като това е традиционна напитка на овчарите в Северен Кавказ, оригиналната рецепта за приготвяне на кефир може да ви се стори малко странна. Кефирните зърна се поставят в мляко и торбички от кожа, които се окачват близо до вратата. Кесията трябва да бъде подръпвана, разклащана и почуквана от всеки, който минава през входа. Така двете съставки могат да се смесят максимално добре. Изчаква се напитката да ферментира и се пие директно. Важно е да отбележим, че кожената торба трябва да е в сравнително хладно помещение.
Нека да видим и 5-те доказани ползи за здравето от кефира:
#1. Чудесен Източник на Безброй Полезни Вещества за Тялото!
Кефирът е ферментирала напитка, приготвена от краве или козе мляко чрез добавяне на зърна кефир към млякото. Това не са зърнени култури, а зърноподобни колонии от дрожди и млечнокисели бактерии, наподобяващи на вид карфиола. За около 24 часа, микроорганизмите в тях се размножават и ферментират захарите в млякото, превръщайки го в кефир. След това, те се отстраняват от течността и могат да се използват отново. Млечнокиселите бактерии на зърната превръщат лактозата в млечна киселина, така че кефирът има вкус, като на киселото мляко, но има по-рядка консистенция.
Изчислено е, че една порция кефир съдържа (2 Източник):
- 4 гр. Протеини;
- 10% Калций;
- 15% Фосфор;
- 12% Витамин В12;
- 10% Рибофлавин (B2): 10%;
- 3% Магнезий: 3%;
- Прилично Количество Витамин D;
#2. Подобрява Лактозната Толерантност!
Хората с непоносимост към лактоза могат да консумират кефир, без да изпитват симптоми на алергия. Това се дължи на факта, че, бактериите, присъстващи в него, разграждат голяма част от лактозата. Проучване през 2003 г. заключава, че консумацията на кефир подобрява усвояването на лактозата с течение на времето и потенциално може да се използва за преодоляване на непоносимостта. То отбеляза, че ароматизираният кефир произвежда по-неблагоприятни симптоми от обикновения кефир. Това най-вероятно се дължи на добавените захари в ароматизирания продукт.
#3. Подобрява Стомашно-Чревната Флора и Фауна!
Стомахът съдържа както добри, така и лоши бактерии. Поддържането на баланс между тях е важна част от грижата за доброто стомашно-чревно здраве. Болестите, инфекциите и някои лекарства, като антибиотици, могат да нарушат тази хармония. Кефирът и пробиотиците в него въздействат за поддържането на този здравословен баланс.
#4. Добър Приятел на Детоксикацията на Тялото!
Лабораторни проучвания показват, че кефирът може да има антибактериални и противогъбични свойства. Той е полезен срещу гастроентерит, вагинални инфекции и дрожди. Намалява тежестта на симптомите при хора, заразени с паразити. Демонстрира и благоприятно въздействие на кефира за заздравяване на рани и спиране на растежа на туморни образувания.
#5. Верен Приятел на Тънката Талия и Стегнатата Фигура!
Тъй като е наситен с редица полезни елементи, кефирът е способен да даде на тялото така нужното му подхранване. При това, без да обостря апетита или да води до натрупването на килограми. Създава усещане за ситост и не се налага да консумирате много от него. Затова и жените го включват в своите диети. А той си подхожда с почти всички хранителни режими и особено с кетогенния.
Включвайте Повече Кефир в Менюто за Здраве и Изящен Силует!
Кефирът е един от страхотните натурални продукти, от които можем да консумираме, колкото си искаме. Дори тушира симптомите на лактозна непоносимост. Не води до странични ефекти и е полезен за фигурата и стомаха. Може да го пиете, паралелно с някое от многото натурални средства за повече здраве и красота. Особено си подхожда с работещата на принципа на кетогенната диета разтворима напитка с изцяло био-състав Apolloss.
